女攝影師桑妮晴的攝影紀錄

桑妮晴初次拍攝生食，既緊張又害怕，還在拍攝前一週跑去燒烤店用餐兼練習拍攝牛肉(哈哈，桑妮晴其實也想吃肉拉～然後到了真正要拍攝的這天，桑妮晴一直思考著要怎麼呈現跟煮的好吃？後來想說放輕鬆跟自己平日在家煮飯一樣，走日常路線。雖說如此，還是請了朋友在旁幫忙烹調(朋友很厲害會廚藝也喜歡煮食物~)
 

首先，我們在烹煮前一天便先將冷凍的澳洲牛肉在冷藏退冰，然後當日烹煮前一小時拿至室溫退冰，但遲遲無法完全退冰，可能跟拍攝當天天氣較冷且下雨有關，所以延後了牛肉退冰的時間。為了趕緊吃到肉，所以偷吃步的使用了微波爐解凍一下(建議還是等牛肉完全退冰在使用較好，肉質跟風味會略有差異)

朋友喜歡先將牛肉撒上玫瑰鹽及黑胡椒做調味，然後在用平底鍋乾煎，則桑妮晴自己平時烹煮肉品時，是喜歡先將肉品弄熟後，在撒上調味料，或是沾著吃(像吃燒烤那樣XDDD)不過朋友這樣的調味能將牛肉的味道做口感上的提升!!!(加分加分的意思)
 

肋眼牛排我們預計是想將其弄成7分熟的狀態，但實際成品偏硬，是我們烤太久了，不過肉質跟肉味是很香的牛肉味道，但因為烤太久的關係，尾端吃起來有點像沒有調味的金門牛肉乾，雖乾但牛排本身的風味有出來。

第二塊的海克力士戰斧牛排，因為有了第一塊牛排的經驗，所以我們預計把它煎成4-5分熟左右，讓肉的嫩度能夠出來，增添口感。這次步驟略有些不同，先將蒜頭切片放入油裡頭煎，煎完後直接將牛肉放入平底鍋繼續煎，將每一面煎至略金黃色後，稍微立乾後，放入烤箱烤4-5分鐘左右，然後成品出爐！為了方便食用，所以都進行了切片處理，覺得朋友刀工蠻厲害的～而這個戰斧牛排的肉，因煎跟烤的時間較短，所以肉偏生，但是拍起來的效果很好且吃起來的口感也很嫩。

我們今日烹調了『PRS肋眼牛排』、『GA海克力士戰斧牛排』，用日常簡單的方式烹調，連花樣擺排也省了，因為這樣才是生活啊～(桑妮晴在家煮東西時，通常都是以吃為主，沒有特別花樣擺排，而這次桑妮晴跟朋友一起烹煮拍攝，走的也是日常居家路線~~)(不過如果食物真的美味，也不須過多的裝飾，就能品嚐出它的原味及美味)

能夠在家吃到高級的肉品再搭配上其他食材及飲料，根本就是等於在外頭餐廳用餐的感覺呀～但更多了舒適及自在感，而且跟朋友們的聚會更能夠延長，還可以一起討論跟挑選肉品，再接著一起烹煮～讓朋友聚會更添加不同地記憶點～(下次桑妮晴會記得點不一樣品項的牛排，然後再與朋友們一起烹煮聚會，也會記得把牛排煎嫩一些)

桑妮晴與友人此次吃的牛肉為 #玖2食務所 中所販售的澳洲牛肉，此店家的牛肉由澳洲產地直送，有許多不同等級的肉品，如果有興趣且也想自己在家動手烹煮的朋友們，歡迎到下方的店家資訊與店家購買唷！

－－－－－－－－－－－－－－－－
關於玖2食務所：
「玖２」是一間澳洲牛肉進口代理的品牌商。我們的肉品來源直接來自澳洲的牧場，擁有穩定的貨源與穩定的高品質牛肉。澳洲牛肉的特色：天然養殖，自由放牧，不含瘦肉精，無狂牛症，不添加人工激素。「玖２」致力於提升台灣食用肉品安全，用最合理的價錢得到最優質的肉品。我們希望能夠透過良好的產品幫助到您身邊的人提升飲食品質，進而提高生活品質，還有讓您對肉品的概念有更多的理解，讓台灣人吃肉可以吃得更健康。

備註：
PRS特點：
澳洲官方草飼牛分級最高，台灣目前極少量，只有頂級餐廳使用，對照美牛比PRIME高一些。
GA特點：
澳洲官方草飼牛分級中階，經濟實惠，對照美牛大約在CHOICE等級，常見於牛排餐廳、高級肉品店使用。
－－－－－－－－－－－－－－－－
官網連結： https://92dairy.shoplineapp.com/ 　（快來手刀購買）