女攝影師桑妮晴的攝影紀錄

又到了桑妮晴不專業的家常烹調時間，會這麼說是因為桑妮晴現在還在努力地練習烹煮食物跟擺盤，發現這真是門學問呢～所以現階段烹煮食物還是有厲害的助手在旁幫忙XDDD(上圖為今天的烹煮食物之一)

好啦~切入重點，在烹煮前，先來看看我們今天的雞肉是「#野飼崎雞」的 #生鮮雞肉，「#野飼崎雞」這個品牌所飼養的土雞為黑羽土雞，而牠們平日是在山上自在活動的，顧名思義會有很多空間讓牠們奔馳，所以運動量很足夠，故肉質相對會較為結實。

(這個包裝袋印的很精緻呢～且包裝上頭的雞隻看起來都很健康呢！)

最直接對應到的部位為「翅小腿」、「二節翅」，所以就選了這部位來做料理的挑戰XD(明明只是在家吃個晚餐而已，哈哈)（上圖為翅小腿）

然後今天要挑戰的 #雞肉料理 是『三杯雞』、『炸雞翅』，嗯～先將材料都陸續準備好，但因為肚子太餓所以加快了料理過程，故直接轉換成成品，再用文字跟大家簡單介紹這兩道菜是如何料理的～（這張照片是結實的二節翅）

（這是準備變身成炸雞的二節翅）

『炸雞翅』料理食譜：這次的炸雞料理選用「二節翅」來嘗試。先將「二節翅」與蒜頭、醬油簡單醃過，接著再直接將全蛋、木薯粉攪拌成炸皮的原料。熱好油鍋後，便將醃過的二節翅裹上炸皮原料後，進入油鍋頭炸，炸至金黃色就差不多可以起鍋囉～（天啊，看起來金黃酥脆的炸雞，看起來就好好吃啊！外頭的炸皮酥脆，裏頭的雞肉鮮甜好吃～）


『三杯雞』料理食譜：我們是用「翅小腿」來進行烹煮。首先，烹煮前的備料，將「翅小腿」先與米酒、蒜頭醃製20-30分鐘，後在鍋中倒入些麻油，並用小火的方式炒香蒜頭及薑片，接著再將醃好的「翅小腿」與醬汁+些許水放下拌炒，蓋蓋子悶個3-5分鐘左右入味後收汁。於開蓋後加入九層塔及辣椒拌炒，並可以盛盤配飯享用囉！(香濃好下飯的三杯雞，富有滿滿九層塔的香氣，再加上新鮮雞肉，讓滋味更加提升！)

以上是今天桑妮晴與桑妮媽一起分享的 #雞肉食譜，有興趣自己動手煮食物的朋友，可以試試看這兩道料理，看似簡單卻也不簡單呢，調味跟雞肉都需要慎選！三杯雞的醬油請依照個人喜好做增減囉～然後大家可以來動手做做看 #放山雞料理。
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店家資訊：
店名：野飼崎雞
地址：高雄市湖內區東方路411號
電話：07-6936501
官網：http://www.funsun321g.com.tw/