女攝影師桑妮晴的攝影紀錄

『岩漿火鍋』是家以 傳統古法熬製湯底、以藥膳起家的火鍋店，因此可以品嚐到不同中藥熬製出的濃郁湯頭，再配上高級的食材，讓人感受到高格調的感受。

桑妮晴常聽周邊朋友們分享『岩漿火鍋』的頂級麻辣鴛鴦火鍋的好吃與奢侈，遲遲還沒吃過，就在今天與BJ哥一起去吃啦!

我們去的這家店是『岩漿火鍋－新竹經國店』，從2017年開幕至今，店家裝潢給桑妮晴有種現代和復古風結合的感覺。

這裡空間蠻廣，有兩層樓，一層樓可以容納約60-70人，有分大間圓桌包廂、半開放式包廂。

復古感的屏風組隔而成的半開放式包廂，每桌約可以容納4-6人。

具有隱私感的大間圓桌包廂，約可容納10人，適合多人聚會或公司聚餐使用。

稍微看完了一下環境，我們就開始點餐囉！這裡消費方式為鍋底(用人頭計算)+單點食材+服務費，每桌低消$800元。

那天肚子很餓的我們，點了多想嘗鮮的食物和肉品，全部點下來約三千多元，這樣的火鍋餐有種豪氣感啊！偶爾奢侈一下

對了如果大家有帶孩子前來，店員會提供兒通餐具、兒童椅、還有可以讓孩子們安靜一下下的畫筆和畫紙，這也太貼心了吧！

點完餐後，吃火鍋當然要來點醬料啊！於是桑妮晴和BJ哥照著店家貼心小提示去搭配沾醬，做了店家推薦：腐乳醬+香辣椒+蒜苗+白糖+醋，這樣沾醬好特別阿。

點了菜品和肉品陸續上桌囉！有豐富的「綜合菜盤」、酥脆「老油條」、 內有滷牛肚、滷牛筋、滷大腸 「綜合滷拼盤」看了就好讓人心動啊!


此次選的湯底為一紅一白的人氣鴛鴦湯，「漢方麻辣」看似很辣的麻辣湯，喝起來香麻又過癮；而「膠原鈣骨」有一大塊豬骨，乳白湯頭香郁又營養，讓人忍不住多喝幾碗！

店長推薦第一次來一定要點的獨門招牌肉品「火焰炙燒豬」，中間是58度高粱酒，點燃後會有酒香，把肉片沾上後泡入火鍋涮，豬五花肉片嚐起來有酒香又軟嫩，好好吃啊！

色澤鮮紅的「雪花腹肉」，上頭均勻雪花看起來很新鮮，店長提醒說川燙五秒鐘即可，那桑妮晴就來試試看囉！


直接將肉品下鍋川燙，雪花牛腹肉嚐起來鮮甜軟韌帶著微辣口感，很好咬。

一開始桑妮晴是涮一片肉、吃一片，後來覺得手有點痠，就一次涮好肉片再一起吃，會有網友也像桑妮晴這樣嗎XD

「芋頭貢丸」分成兩半放入不同口味的火鍋湯中煮，煮好後來吃一口，Q彈的貢丸裡頭內含著芋頭，嚐起來芋頭香濃郁真好吃！

這裏頭的麻辣鍋湯底是採頂級大紅花袍花椒精心熬製的，紅通通的讓桑妮晴有些擔心會不會辣過頭，結果吃起來意外的麻辣香卻不辣口，而且裡頭還有入味的鴨血和豆腐呢！

滿滿餡料的「花枝漿」、有著整尾蝦仁的「蝦仁漿」，可以滿足想吃丸子又想自己動手做的心情！

在放置的過程中，「花枝漿」和「蝦仁漿」好像很難搓成丸子狀，不過沒關係，好吃就好～

對了，桑妮晴還要分享一下這裡的「烏梅釀」清爽好喝又解膩，好想多來幾杯阿～

話說用餐尾聲，桑妮晴發現附近桌的大家都打包湯底回去再煮一次火鍋，我們也跟著打包，不浪費食物很重要！另外店家也有提供外帶火鍋湯頭和料包的組合喔！可洽官網！
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店家資訊：
店名： 岩漿火鍋-新竹經國店
地址：新竹市東大路二段78號
營業時間：W1-7 11:00am-03:00am
電話： 035357618 
臉書粉專：https://www.facebook.com/yenchianghotpot4/
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【活動辦法】
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【優惠內容】
・清爽解膩烏梅釀
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《晴粉好康》
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