【日常】醬油發霉  釀造醬油發霉  醬油為什麼會長霉 醬油發霉還可以吃嗎 桑妮晴的日常紀錄 (4).jpg
醬油發霉、釀造醬油發霉、醬油發霉還可以吃嗎?醬油為什麼會長霉?醬油發霉怎麼處理?醬油發霉該怎麼辦?
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什麼!醬油發霉了!
昨天桑妮晴煎了顆雞蛋,正想在雞蛋上頭加點醬油來吃時,竟然發現醬油表層有白色物體 白黴漂浮物,仔細一看,發現醬油它竟然發霉了!
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驚嚇完後,第一時間上網詢問店家這樣的發黴醬油是否可食用?也到google上爬文看看網友們的經驗分享。
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釀造醬油發霉還可以食用嗎?
1.桑妮晴問店家後,店家表示: 看起來發霉了,不建議食用。
2.爬了一些文章,看見有些網友提到,將黴菌部分清理後,醬油煮沸可繼續食用
。(但實際上食用後對身體沒有問題,並不知道?)
3.建議還是不要食用這樣發霉的醬油,若執意進食,恐會造成食物中毒、傷害腸胃道、腎衰竭、神經麻痺、易引發肝癌......等,對人體有害

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桑妮晴在臉書個版發文詢問,意外發現很多朋友都有類似經驗,遇過醬油發霉後,也都學會記得把醬油放入冰箱保存,另有一位朋友提到.釀造醬油會發霉,也可以想成裡頭食品添加物少。

醬油為什麼會長霉?
1.醬油內含有高蛋白質和高澱粉的物質,如遇到天氣炎熱與潮濕時,很容易便會發霉
2.醬油雖然為鹽分較高的調味品,但若保存不當,仍會有發霉疑慮,有可能是受到灰塵、不乾淨容器、水氣、放置時間過長、沒有密封好等影響

釀造醬油保存方式?
1.開封後的釀造醬油,建議在一個月內食用完畢,風味較佳,也不易壞。
2.開封後的醬油,需要放置冰箱冷藏!(勿離開超過冰箱冷藏半小時以上)
3.釀造醬油因為裡頭不含防腐劑或其他添加劑,故與空氣接觸後,很容易滋生黴菌。
4.網友建議可在醬油表面滴入少許食用油來封住醬油表面。

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釀造醬油,對不起!!!忘了把你放冰箱保存
桑妮晴實在是很對不起這罐剛買沒多久的釀造醬油,一開始還覺得它有點貴,捨不得多用,想慢慢吃,結果使用後忽略了要放入冰箱存放,直接整罐壞掉更可惜><"

晴媽說:「
這次的損失學到一課珍貴的經驗,也要記得開封後的調味品,需要盡早使用完畢外,也要放入冰箱冷藏保存較好!」
BJ哥則是笑說:「好東西還是要及時享受,不然壞掉真的很可惜

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閱讀此篇文章的你們,也有遇過醬油或釀造醬油發霉的事件嗎?

    女攝影師桑妮晴 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()