這是是一家小小的店面
可是用餐時間一到
會看見排隊的人群
這時大概是七八點多
外頭的座位差不多都有人坐了
於是站在旁邊等待
魚麵是一般較少聽過的小吃
通常我們都是吃用麵粉製作的麵
而這裡的魚麵是用狗母魚當材料
它的黏性高、附著力強
魚腥味較無
青菜和豆腐
這是吃魚麵配的小菜
豆腐很入味
青菜上頭也有些許肉燥汁 很香
後來回來上網查資訊
才發現很多人來此
都會點滷丸
長的很像貢丸 吃起來有點類似黑輪
改日有機會來此吃飯
再來嚐嚐
汕頭魚麵
這裡的魚麵都是手工製作
它的麵條是用發酵的狗母魚
以摔打技巧破壞魚肉組織
加入鹽巴使它凝結
多少還是會有些許魚的腥味
不過口感和一般的麵食不同
份量不多
若吃不慣可以淺嚐一般
淡淡的口味
碎肉絲
燙青菜
紫菜片
譜成一碗獨特口感的魚麵
魚酥肉飯
香脆的魚酥
加上一勺的肉燥
一旁的小黃瓜吃起來清爽下飯
台南的肉燥都是切成正方形的
小晴天個人覺得肥肉不膩
所以我都會吃光光
如果是男生吃這碗
我想應該不會飽...
魚冊湯
這是用擠壓方式製成的
裡頭包著豬肉和芹菜
配上魚骨熬出的混濁湯頭
湯裡除了有魚冊
還有些許的大白菜
一起送入口中 好滿足
狗母魚在農曆中秋過後
因回流數目較多
因此此時品嚐到的魚肉肉質最為鮮美
這是在網路上看見的資訊
想吃更好吃的魚麵
可以參考此訊息~~~~~~~~
~卓記汕頭魚麵~
店家地址:台南市民生路一段158號
店家電話:06-2215997營業時間:10:00am~20:30pm1020301-小晴天筆
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