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偶時想去外頭吃拉麵,卻發現太多人在排隊,只好吃其他食物果腹。而桑妮晴近期發現了款能夠在家自行烹煮的拉麵『隱方拉麵』,它的特色就是有慢火熬製的名店湯頭,喜歡喝拉麵湯頭的桑妮晴說什麼也要來試試看。

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首先此牌子的拉麵有三種口味「醬油」、「豚骨」、「辛肉燥」,而第一包就先來吃吃看最基本的醬油湯頭吧!

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每包拉麵的背面都有教授如何烹煮才會較好吃,上頭提到煮麵水與麵建議是以1:10下去煮,才能將麵條口感提升,水滾後再放入麵條煮個兩分五十秒,讓麵條呈現最好吃的狀態~而這次桑妮晴學到最重要的部分是"調味湯包要另外沖熱水300CC,千萬不要用煮麵水"。因為在這之前桑妮晴都會直接用煮麵水去沖泡阿~卡方便嘛!這次知道了,以後會積極點多煮點熱水~

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第一份拉麵午餐是『醬油拉麵』,醬油湯頭是採日本薄口醬油,並搭配昆布及柴魚等食材慢火熬製,故湯頭喝起來不死鹹且有淡淡醬油香味。麵體的部分,很扎實且Q彈,再配上桑妮晴從市場買回的新鮮蔬菜,就變成了碗清甜健康的時蔬醬油拉麵~(上頭蔬菜皆用熱水川燙而已,吃食材原味的概念!)

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隔幾天後的午餐是『豚骨拉麵』,豚骨湯頭主要以大量豬大骨及雞爪去熬製,同時也加入多種蔬菜一同烹煮,故湯頭呈現微白且有濃郁香氣。根據前一次吃拉麵的經驗,覺得還是習慣拉麵要配點肉品,所以桑妮晴今日準備了花椰菜炒鹹豬肉作配菜。

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麵體浸泡在微白的湯頭中,外觀仍看起來沒有太多的變化,原來是因為用了"多加水手打製麵法",故使得麵體本身含水比較高,相對泡在湯裡頭時,麵體吸收湯汁的速度較慢,故耐浸泡。不過還是趁熱把拉麵吃完比較實在拉~才不會餓肚子XD

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最後一包『辛肉燥口味拉麵』,也是桑妮晴喜歡的一種。它算是乾麵的概念,醬包是選用上等豬肉、紅蔥頭、豆瓣醬、辣椒胡椒等辛香料去製成,因此打開醬包時便立刻聞到濃郁的辣肉燥香氣。

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此次桑妮晴搭配了乾煎豬肉片及許多蔥花來與『辛肉燥口味拉麵』結合,那時還怕不夠辣,又挖了一匙了辣椒醬,結果事實證明了這款辛肉燥是會辣的><"屬微辣,讓桑妮晴吃得挺過癮。

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產品資訊:
品名:隱方拉麵
粉專:https://www.facebook.com/yinfangramen 
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